AyamGoreng Mbah Cemplung. Belum diklaim. Simpan. Bagikan. 162 ulasan #1 dari 59 Restoran di Bantul $$ - $$$ Asia Indonesia Halal. Jl. Desa Sendang Semanggi Kasihan, Bantul Indonesia +62 857-4705-6292 Situs Web + Tambahkan jam operasinal. Semua foto (115) Uniknya kalau kuliner Yogya identik dengan rasanya yang cenderung manis, Ayam Goreng Mbah Cemplung punya rasa dominan gurih. Bahkan sambal mentahnya saja terasa gurih asin. Memang, dagingnya begitu empuk dan bumbu terasa hingga ke tulang. Pedasnya sambal mentah dengan bawang putih ini bikin kamu terus nambah. AYAMGORENG MBAH CEMPLUNGDari Dusun Semanggi, Mbah Cemplung Lawan Ayam Krispi. AYAM GORENG MBAH CEMPLUNG. Dari Dusun Semanggi, Mbah Cemplung Lawan Ayam Krispi. Sendang Semanggi, Bantul, Yogyakarta, Indonesia +62 856-288-2741 +62 856-4346-3660 Lihat peta. Di tengah menjamurnya restoran cepat saji dengan menu ayam krispi, Mbah Cemplung tetap SepeninggalMbah Cemplung, resep ayam goreng lezat itu terwariskan kepada Sadiyo beserta istri dan anak-anaknya. Resep masakan itu disempurnakan oleh Kanti (26), salah satu anak Sadiyo yang bersekolah di sebuah SMK di Yogyakarta. "Ada beberapa bumbu yang saya masukan dalam rebusan ayam agar lebih gurih. Ini rahasia kami," kata Kanti. AyamGoreng Mbah Cemplung: Lokasinya gampang-gampang susah, perempatan ringroad Madukismo (ada batu batre ABC selatan jalan) ke selatan, lalu ikut jalan ke barat, lalu ada plang PUKY, juga ada plang mbah Cemplungnya, belok kiri (jalan agak patah naik). Ke selatan sekitar 200m sebelah kanan jalan, setelah melewati jembatan kecil. H9H6. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 57717447-0c38-11ee-9055-617454795066 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Di tengah menjamurnya restoran cepat saji dengan menu ayam krispi, Mbah Cemplung tetap bertahan dengan ayam goreng rumahan sebagai menu andalan. Hadir dengan cara tradisional dan sederhana, ayam krispi pun ia tgl 23 Desember 2021HargaRp - / porsiRp - / ayam utuhBuka setiap hariPk 0800 - 1700 WIBSebuah papan kecil penunjuk arah bertuliskan "Ayam Goreng Mbah Cemplung" akhirnya YogYES temukan setelah lebih dari satu jam berputar-putar kebingungan. Halaman parkir yang dua kali lebih luas dari tempat makan menyambut kedatangan kami. Beberapa spanduk besar berisi iklan yang menyatut nama Ayam Goreng Mbah Cemplung tampak mengisi dinding bagian wanita mempersilakan YogYES untuk masuk ke kedai yang sudah berdiri sejak tahun 1980 ini. Meja dekat pintu masuk menjadi pilihan kami. Dari sini, semua aktivitas baik di luar maupun di dalam terlihat jelas. Ternyata panduk-spanduk iklan tak hanya ada di bagian luar, melainkan juga di tiap sisi dinding dalam ruangan. Dinding semi permanen ini bagaikan sebuah tayangan televisi dengan rating tinggi yang membuat beberapa produk barang dan jasa berlomba untuk mendapatkan tempat belas menit menunggu, akhirnya pesanan pun datang. Ayam kemanggang goreng bersanding dengan sepiring nasi putih pulen, sambal, serta lalapan segar tersaji dihadapan kami. Warnanya kuning keemasan dan menggugah selera. Sempurna. Inilah menu sederhana yang menjadi alasan dibalik melegendanya nama Mbah Cemplung di kancah perayamgorengan Jogja. Gurih dan empuknya daging ayam goreng kampung di sini juga menjadi alasan mengapa banyak orang rela 'blusukan' hingga ke kaki Gunung Sempu demi seporsi ayam Kuliner Mblusuk di JogjaTak ada proses khusus untuk membuat ayam goreng lezat ini meng-Indonesia dan dikenal oleh banyak orang dari luar Jogja. Kuncinya hanya sebuah resep keluarga yang diracik sempurna sejak 34 tahun silam. Ayam kampung kemanggang berusia tak lebih dari 3 bulan diungkep dua kali agar bumbu semakin meresap dan daging menjadi lebih empuk. Proses terakhir adalah dengan mencemplungkan ayam ke dalam minyak panas sebentar saja, sebelum akhirnya bertahta di atas piring, terhidang di atas meja dan tandas ada istilah tersisa di tempat makan ini. Semua ayam selalu ludes terjual. Dalam satu hari, Ayam Goreng Mbah Cemplung bisa menyajikan sekitar seratus ekor ayam goreng menggoda. Wajar saja, hanya selama kurang lebih satu jam berada di sini, entah sudah berapa puluh orang yang datang dan pergi. Mobil-mobil dengan plat dalam dan luar kota pun bergantian parkir di luar sana. Bahkan beberapa kali, antrian sempat terlihat mengular di bagian Dusun Semanggi, Mbah Cemplung mencoba melawan dominasi ayam krispi. Resep rumahan yang semula biasa saja ini kini tak henti dicari. Meskipun lokasinya jauh dari kata tempat strategis namun tetap laris. Kedainya sederhana namun Yogaku Puspita Rini Sagala Editor Ken SavitrieCopyright © 2015 Foto Ayam Goreng Mbah Cemplung Ayam Goreng Mbah Cemplung Milik Ririn Susanti, Kuliner Legendaris di Jogja - Berbicara mengenai kuliner ayam memang tidak akan ada kreasi usaha anak muda di bidang kuliner menyajikan varian menu ayam yang unik, seperti ayam geprek keju mozarella, ayam bumbu rujak, dan masih banyak yang di balik maraknya bisnis kuliner ayam kekinian tersebut, nampaknya usaha kuliner ayam yang sudah berdiri dan bertahan sejak dulu tetap memiliki tempat spesial di lidah para pelanggan satunya adalah Ayam Goreng Mbah Cemplung yang telah berdiri di Jogja sejak tahun 70an. Usaha keluarga yang sudah berjalan turun-temurun ini kini sudah memasuki penerus dari generasi ketiga. Adalah Ririn Susanti yang kini menjadi pemilik sendiri merupakan istri dari cucu Mbah Cemplung. Nama Cemplung’ dari kuliner legendaris ini pun lahir dari asal daerah pemiliknya dulu, yakni Kampung Cemplung. Sebagai pemilik, Ririn Susanti lebih mengurus di bagian operasional restoran saja dengan sesekali datang mengunjungi. Baca juga Kisah Sukses Vancelia Wiradjaja Franchise Xing Fu Tang Indonesia Sementara suaminya membantu mengurus stok ayam hidup yang kemudian diolah untuk kebutuhan di restoran. Jadi, tiap pagi ia akan memilah dan menimbang ayam hidup untuk kemudian dibawa ke rumah potong hewan. Ayam yang sudah dipotong ini yang kemudian dibawa ke restoran untuk diolah menjadi ayam goreng yang lezat khas Mbah Cemplung. Ketika memasuki restorannya, nuansa tradisional akan Anda rasakan. Restoran ini begitu sederhana, terlihat dari lantainya yang masih terbuat dari semen, serta bangku dan meja yang sudah terlihat tua. Namun jangan salah, rasa ayamnya yang lezat akan membuat Anda ingin kembali lagi ke sana. Tantangan apa yang dihadapi dalam prosesnya? Sebagai salah restoran ayam terlama di Jogja, bukan berarti usaha Ririn tidak terlepas dari kesulitan. Pastinya Ririn mendapatkan tantangan tersendiri, terutama dari segi persaingan usaha. Terlebih lagi Jogja memang cukup dikenal sebagai salah satu surga wisata kuliner di Indonesia. Baca juga Ini 7 Tips Membuka Bisnis Cloud Kitchen di Indonesia Ia harus bersaing dengan anak-anak muda Jogja yang mulai menuangkan kreativitasnya lewat usaha kuliner yang unik. Tantangan lain yang dihadapi adalah Ririn Susanti belum bisa mengubah menu yang disajikan. Apa produk unggulan bisnis kuliner ini? “Di sini, menu otentiknya kan ayam. Resep ayam ini pun merupakan resep turun-temurun yang tidak pernah diubah. Jadi jika perlu melakukan perubahan, keluarga besar perlu dikumpulkan dan merembukkannya secara bersama. Gak bisa sembarangan,” ujar Ririn. Namun karena menu ayam gorengnya yang otentik inilah yang membuat Ayam Goreng Mbah Cemplung dikenal oleh banyak orang, termasuk yang berasal dari daerah di luar Jogja. Baca juga Apa Itu Cloud Kitchen dan Bagaimana Trennya Pada 2020 Nanti? Mereka rela datang jauh-jauh hanya untuk mencicipi rasa ayam goreng lezat dengan perpaduan sambalnya yang nikmat. Terhitung seharinya, Ririn bisa menjual sekitar 100-150 potong ayam. Kini, Ayam Goreng Mbah Cemplung sudah memiliki 17 karyawan yang beroperasi di restoran yang berlokasi di Sendang Semanggi, Bangunjiwo, Bantul, Jogja. Berbeda dengan dulu ketika pertama kali berdiri yang masih ditangani langsung oleh Mbah Cemplung sendiri, mertua, serta suaminya. Teknologi apa yang dimanfaatkan Ayam Goreng Mbah Cemplung dalam menjalankan bisnis? Karena konsep yang masih sederhana, beberapa waktu lalu restoran ini pun masih melakukan segala sesuatunya secara manual, mulai dari pencatatan nota pembelian, hingga ke pembukuan. Namun karena banyak tamu yang komplain dan merasa butuh sebuah sistem kasir yang lebih canggih. Dengan demikian, sekitar setahun belakangan Ayam Goreng Mbah Cemplung mulai menggunakan aplikasi kasir Moka. Baca juga Nasi Goreng Simongol, Cara Memasak yang Unik Bikin Viral! Dari awalnya pencatatan masih manual, dengan Moka pencatatan transaksi jadi lebih cepat dan dapat dilakukan secara otomatis. Meskipun saat ini Ririn hanya menggunakan Moka untuk pencatatan transaksi, hal ini udah sangat membantu operasional usahanya. “Sekarang kan zaman udah modern, karyawan-karyawan di sini udah pakai smartphone semua sehingga saat pertama kali mencoba Moka setelah sempat training, tidak mengalami kendala sampai sekarang,” kata Ririn Susanti. Nah, itulah dia kisah sukses Ayam Goreng Mbah Cemplung, kuliner legendaris Jogja yang banyak diburu masyarakat. Jika Anda adalah pebisnis kuliner dan ingin lebih mudah dalam mencatat segala transaksi penjualan, jangan ragu pakai Moka! Mau coba gratis Moka selama 14 hari? Khusus Anda pembaca tulisan ini saja. Ayam Goreng… menu yang sudah tidak asing lagi di telinga kita, menu ini merupakan menu makanan yang biasa kita jumpai sehari-hari, tetapi di tangan Mbah Cemplung dengan resep rahasianya makanan ini menjadi spesial dan digandrungi masyarakat di dusun Sembung, Kasihan, Bantul, Yogyakarta. Dekat dengan pusat kerajinan grabah yang terkenal di Yogyakarta yaitu kasongan, warung makan Mbah Cemplung ini boleh dibilang sebagai salah satu surga kuliner tersembunyi, karena lokasinya yang benar-benar di daerah pedesaan yang sepi jauh dari pusat keramaian, tetapi siapa sangka setelah masuk ke halaman parkir yang cukup luas sudah berjejer deretan mobil pelanggan yang sudah mengantri untuk mencicipi kelezatan ayam goreng Mbah Cemplung kelezatan ayam goreng di warung yang sudah berdiri sejak 34 tahun lalu ini adalah dari pemilihan ayam yang disebut dengan ayam kemanggang / dhere yaitu ayam kampung yang berumur tidak lebih dari 3 bulan dengan bobot minimal 1 kg dan maksimal kg, jika kurang dari 1 kg maka rasa gurih dari dagingnya belum keluar dan mudah hancur jika dimasak tetapi kalau lebih dari kg daging akan terasa pemilihan ayam juga proses memasak yang bisa dibilang cukup unik yaitu daging ayam direbus selama 4 jam bersama dengan bumbu-bumbu rahasia mbah cemplung kemudian ditiriskan semalaman penuh untuk direbus kembali esok hari sebelum di goreng, perebusan yang sampai dua kali dimaksudkan untuk mengangkat lemak pada daging ayam, semua proses memasak masih menggunakan kayu bakar untuk menjaga cita rasa dan menghindari bau gas atau segi harga ayam goreng ini termasuk cukup mahal diantara para pesaingnya yaitu berkisar antara Rp. sampai dengan Rp. per potong, tetapi kalau menilik dari rasa dan kelezatan serta ukuran ayam goreng kampung ini saya rasa sudah sepantasnya dan wajib untuk dicoba. Post Views 1,549

resep ayam goreng mbah cemplung